Assalmualaikum wr wb,
KANDUNGAN NUTRISI YANG DIMIKILI BENGKUANG
Pada kesempatan saya kali ini. Saya akan mengungkap dengan satu umbi yang di sebut dengan bengkuang.
Bengkuang atau bengkoang yang apabila dalam bahasa ilmiah di sebut dengan Pachyrhizus erosus jenis buah ini dikenal dari jenis umbi atau cormus. Daging berwarna putih yang bisa dimakan sebagai komponen rujak dan asinan atau dijadikan masker untuk menyegarkan wajah dan memutihkan kulit. Tumbuhan yang berasal dari Amerika tropis ini termasuk dalam suku polong-polongan atau Fabaceae. Di tempat asalnya, tumbuhan ini dikenal sebagai xicama atau jícama. Orang Jawa menyebutnya sebagai besusu. Bengkuang merupakan liana tahunan yang dapat mencapai panjang 4-5m
Yang mempunyai ciri umum yaitu :
Memiliki akar yang dapat mencapai 2m
Batangnya menjalar dan membelit, dengan rambut-rambut halus yang mengarah ke bawah.
Daun majemuk menyirip beranak daun 3
Mempunyai tangkai 8,5-16 cm
anak daun bundar telur melebar dengan ujung runcing dan bergigi besar, berambut di kedua belah sisinya
Dan beranak daun ujung paling besar
Berbentuk belah ketupat, 7-21 × 6–20 cm
Bunga berkumpul dalam tandan di ujung atau di ketiak daun, sendiri atau berkelompok 2-4 tandan, panjang hingga 60 cm, berambut coklat.
Tabung kelopak bentuk lonceng, kecoklatan, panjang sekitar 0,5 cm, bertaju hingga 0,5 cm.
Mahkota putih ungu kebiru-biruan, gundul, panjang lk. 2 cm.
Tangkai sari pipih, dengan ujung sedikit menggulung kepala putik bentuk bola, di bawah ujung tangkai putik, tangkai putik di bawah kepala putik berjanggut.
Buah polong bentuk garis, pipih, panjang 8–13 cm, berambut, berbiji 4-9 butir.
Bengkuang atau bengkoang yang apabila dalam bahasa ilmiah di sebut dengan Pachyrhizus erosus jenis buah ini dikenal dari jenis umbi atau cormus. Daging berwarna putih yang bisa dimakan sebagai komponen rujak dan asinan atau dijadikan masker untuk menyegarkan wajah dan memutihkan kulit. Tumbuhan yang berasal dari Amerika tropis ini termasuk dalam suku polong-polongan atau Fabaceae. Di tempat asalnya, tumbuhan ini dikenal sebagai xicama atau jícama. Orang Jawa menyebutnya sebagai besusu. Bengkuang merupakan liana tahunan yang dapat mencapai panjang 4-5m
Yang mempunyai ciri umum yaitu :
Memiliki akar yang dapat mencapai 2m
Batangnya menjalar dan membelit, dengan rambut-rambut halus yang mengarah ke bawah.
Daun majemuk menyirip beranak daun 3
Mempunyai tangkai 8,5-16 cm
anak daun bundar telur melebar dengan ujung runcing dan bergigi besar, berambut di kedua belah sisinya
Dan beranak daun ujung paling besar
Berbentuk belah ketupat, 7-21 × 6–20 cm
Bunga berkumpul dalam tandan di ujung atau di ketiak daun, sendiri atau berkelompok 2-4 tandan, panjang hingga 60 cm, berambut coklat.
Tabung kelopak bentuk lonceng, kecoklatan, panjang sekitar 0,5 cm, bertaju hingga 0,5 cm.
Mahkota putih ungu kebiru-biruan, gundul, panjang lk. 2 cm.
Tangkai sari pipih, dengan ujung sedikit menggulung kepala putik bentuk bola, di bawah ujung tangkai putik, tangkai putik di bawah kepala putik berjanggut.
Buah polong bentuk garis, pipih, panjang 8–13 cm, berambut, berbiji 4-9 butir.
Bengkoang mengandung air yang cukup banyak sehingga baik untuk membantu suplai cairan dalam tubuh. Kandungan cairan yang tinggi dalam bengkoang sangat dianjurkan untuk di konsumsi bagi penderita diabetes dan anda yang sedang berdiet. Manfaat bengkoang untuk kesehatan yang lain akan di ulas pada artikel saya berikutnya . Umbi yang memiliki nama ilmiah Pachyrhizus erosus ini mempunyai rasa yang segar dan juga manis. Rasa manis yang dalam bengkoang ini berasal dari oligokasarida yang disebut inulin.
Kandungan Zat nutrisi yang dimiliki dalam bengkuang yaitu antara lain :
Thiamin 0.020 mg 2%
Vitamin A 21 IU 1%
Vitamin C 20.2 mg 34%
Vitamin E 0,46 mg 3%
Vitamin K 0,3 mg
Besi 0.60 mg 7%
Magnesium 12 mg 3%
Mangan 0.60 mg 3%
Seng 0,16 mg 1%
Phyto-nutrisi
Kalium 150 mg 3%
Kalsium 12 mg 1%
Tembaga 0,048 mg 5%
Energi 38 Kcal 2%
Karbohidrat 8.82 g 7%
Protein 0,72 g 1%
Total Lemak 0.19 g
Kolesterol 0 mg 0%
Diet Serat 4,9 g 13%
Folat 12 mg 3%
Niacin 0.200 mg 1,5%
Asam pantotenat 0,135 mg 3%
Pyridoxine 0,042 mg 3%
Riboflavin 0,029 mg 2%
Karoten 13 ug –Karoten 0,011 mg 1%
Vitamin A 21 IU 1%
Vitamin C 20.2 mg 34%
Vitamin E 0,46 mg 3%
Vitamin K 0,3 mg
Besi 0.60 mg 7%
Magnesium 12 mg 3%
Mangan 0.60 mg 3%
Seng 0,16 mg 1%
Phyto-nutrisi
Kalium 150 mg 3%
Kalsium 12 mg 1%
Tembaga 0,048 mg 5%
Energi 38 Kcal 2%
Karbohidrat 8.82 g 7%
Protein 0,72 g 1%
Total Lemak 0.19 g
Kolesterol 0 mg 0%
Diet Serat 4,9 g 13%
Folat 12 mg 3%
Niacin 0.200 mg 1,5%
Asam pantotenat 0,135 mg 3%
Pyridoxine 0,042 mg 3%
Riboflavin 0,029 mg 2%
Karoten 13 ug –Karoten 0,011 mg 1%
Itulah bengkuang. Umbi yang manis dan renyah jika di konsumsi. Untuk lebih tahu khasiat apa yang di miliki nya silahkan baca juga khasiat yang dimiliki bengkuang.
Show Parser Hide Parser